Eesti toidukultuuri moderniseerumine ja toidupärand tänapäeval
2016-2026
Täitjad: Anu Kannike, Anu Järs, Reet Piiri ja Ester Bardone (Tartu Ülikool)
Uurime Eesti toidukultuuri kujunemist ja muutumist 20.–21. sajandil, vaadeldes nii ajaloolisi, sotsiaalseid kui ka piirkondlikke eripärasid ning rahvusvahelisi mõjusid. ERM on Eesti suurim toidupärandi alane kompetentsikeskus: meie arhiivi ja kogudesse on enam kui saja aasta kestel kogutud palju toidualast materjali. Lisaks varem põhjalikult uuritud talurahva toidule uurime koostöös arheoloogide ja ajaloolastega ka mõisa ja linna, eestlaste, baltisakslaste ja väliseestlaste toidukultuuri. Meid huvitab ka see, kuidas toidupärandit tänapäeval kasutatakse, väärtustatakse ja edasi arendatakse.
Teeme rahvusvahelist koostööd ning nõustame riigiasutusi, ettevõtteid ja kohalikke väiketootjaid. Korraldame näitusi, seminare, loenguid ja praktilisi töötubasid, et tutvustada toidukultuuri mitmekesisust ja tähendust laiemale avalikkusele. Meie pikaajalised partnerid toidukultuuri uurimisel on Tartu Ülikooli kultuuriteaduste instituut, Tallinna Ülikooli Ajaloo ja Arheoloogia Keskus, Regionaal- ja Põllumajandusministeerium ning erinevad piirkondlikud arenduskeskused ja koostöövõrgustikud.
